sabato 17 dicembre 2011

Minestrone della nonna ovvero Formenton triestino

Ingredienti

150 gr di fagioli secchi
150 gr di granturco secco (formenton)

1/2 verza piccola


1/2 cipolla
una costina di maiale affumicata
olio sale pepe

Per prima cosa mettere in ammollo i fagioli ed il granturco per due ore.
In una pentola alta far soffriggere la cipolla nell'olio, una volta dorata aggiungere la verza tagliata a listarelle e far insaporire il tutto per qualche minuto. Aggiungere la costina e un litro e mezzo di acqua, salare e cuocere per circa un'ora e mezza fino a che i fagioli ed il granturco saranno cotti e il minestrone si sarà addensato. Aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di pepe, in caso che il minestrone risulti ancora troppo liquido io uso frullare qualche cucchiaio di minestra.

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